作为教育专家，深知专业选择对学生未来发展的重要影响。卫生检验与检疫专业是一个涉及公共卫生、检验检疫学等领域的学科，它在预防疾病传播、保障食品安全和维护公众健康方面发挥着至关重要的作用。以下将从专业定义、主要课程以及发展前景三个方面对卫生检验与检疫专业进行详细介绍。

一、专业定义

卫生检验与检疫专业旨在培养具备卫生检验与检疫基本理论、知识和技能，能够在疾病预防控制、食品安全、环境监测等领域从事检验检疫、质量控制和科研工作的高素质应用型人才。该专业注重理论与实践相结合，强调实验技能和创新能力的培养。

二、主要课程

1. 核心课程：主要包括微生物学、免疫学、寄生虫学、生物化学、分析化学等基础课程，这些课程为学生打下坚实的理论基础。
2. 专业课程：涉及卫生检验技术、卫生微生物检验、食品理化检验、临床检验基础等专业领域，这些课程将使学生掌握专业的检验技术和方法。
3. 实践课程：包括实验课程、实习和毕业设计等，这些实践环节对于培养学生的实际操作能力和解决问题的能力至关重要。

此外，根据各学校的课程设置和特色，还可能包括一些拓展课程，如卫生法规、卫生管理、环境监测等，以拓宽学生的知识面和就业领域。

三、发展前景

1. 就业前景：随着人们对公共卫生和食品安全的日益关注，卫生检验与检疫专业的就业前景十分广阔。毕业生可在疾病预防控制机构、食品检验机构、环境监测机构、医院等领域从事检验检疫、质量控制、科研和管理等工作。
2. 发展趋势：随着科技的不断进步，卫生检验与检疫技术也在不断创新和发展。例如，分子生物学技术、免疫分析技术等在检验检疫领域的应用日益广泛，为毕业生提供了更多的发展机会和空间。
3. 国际化趋势：随着全球化的深入发展，国际间的卫生检验检疫合作与交流日益频繁。掌握国际标准的检验检疫技术和方法，具备国际视野的卫生检验与检疫人才将更受欢迎。

总之，卫生检验与检疫专业是一个充满挑战和机遇的领域。对于有志于从事公共卫生和食品安全事业的学生来说，选择这个专业将为他们打开一扇通往广阔职业前景的大门。