作为教育专家，对于高校所开设的各类专业都有深入了解。其中，海洋资源开发技术专业是一门涉及海洋资源开发与利用的综合性学科，旨在培养具备海洋资源开发技术基本理论、基本知识和基本技能的高级专门人才。下面从专业定义、主要课程和发展前景三个方面进行详细介绍。

一、专业定义

海洋资源开发技术专业主要研究海洋资源的勘探、开发、利用及保护等方面的基本知识和技能，涉及海洋资源学、海洋探测技术、海洋环境科学、海洋经济学等多个领域。该专业旨在培养能够在海洋资源开发、海洋环境保护、海洋经济管理等领域从事科研、教学、管理等工作的高级专门人才。

二、主要课程

海洋资源开发技术专业的课程体系涵盖了多个学科领域，主要包括以下几个方面：

1. 基础课程：包括数学、物理、化学、生物等基础学科课程，为后续专业课程的学习打下坚实的基础。

2. 专业核心课程：如海洋资源学、海洋地质学、海洋化学、海洋生物学、海洋探测技术等，这些课程是掌握海洋资源开发技术基本理论、基本知识和基本技能的重要途径。

3. 实践课程：包括实验、实习、课程设计等，旨在培养学生的实践能力和创新精神。

此外，根据各高校的课程设置和培养方向不同，还可能包括海洋环境科学、海洋经济学、海洋法律与政策等相关课程。

三、发展前景

海洋资源开发技术专业的发展前景广阔，主要体现在以下几个方面：

1. 海洋资源开发：随着海洋资源的不断发现和开发，对于掌握海洋资源开发技术的人才需求将不断增加。毕业生可从事海洋资源的勘探、开发、利用及保护等工作。

2. 海洋环境保护：随着环保意识的提高，海洋环境保护已成为全球关注的热点问题。毕业生可从事海洋环境监测、海洋污染治理、海洋生态保护等工作。

3. 海洋经济管理：海洋经济已成为国家经济发展的重要领域之一。毕业生可从事海洋经济管理、海洋产业规划、海洋政策法规制定等工作。

4. 科研与教育：毕业生可在高校、科研机构等单位从事海洋资源开发技术及相关领域的科研和教学工作，为培养更多优秀人才贡献力量。

总之，海洋资源开发技术专业具有广阔的发展前景和就业机会。对于有志于从事海洋事业的学生来说，选择这个专业将是一个充满挑战和机遇的选择。