香料香精技术与工程专业是一门涉及香料、香精的研究、开发、生产、加工、应用等方面的综合性学科。以下是该专业的详细介绍：

一、专业定义

香料香精技术与工程专业主要研究香料香精的提取、合成、分析、评价和应用等方面的基本理论和技能，以及香料香精在食品、化妆品、日用品、烟草等领域的应用技术。该专业旨在培养掌握香料香精科学与技术基本理论，具备香料香精的研究、开发、生产、加工、应用等方面的能力，能从事香料合成、香精调配、产品开发、品质控制、生产管理、市场营销等方面工作的高级工程技术人才。

二、主要课程

香料香精技术与工程专业的主要课程包括有机化学、无机化学、分析化学、物理化学、化工原理、香料化学、香精工艺学、香精调配技术、香料合成与工艺学、天然香料加工技术、香精品质控制技术、香料香精应用技术等。此外，还包括一些实验课程，如香料合成实验、香精调配实验等。

三、发展前景

随着人们生活水平的提高和消费品味的提升，香料香精行业的需求不断增长，为香料香精技术与工程专业的发展提供了广阔的空间。该专业的毕业生可以在香料香精生产企业、食品企业、化妆品企业、日用品企业等领域就业，从事香料合成、香精调配、产品开发、品质控制、生产管理等工作。同时，也可以从事相关领域的科研和教学工作。

总的来说，香料香精技术与工程专业是一个具有广阔发展前景的专业，它涉及到多个领域的应用，对于培养创新型人才和推动相关行业的发展具有重要意义。