作为教育专家，深知专业选择对于学生未来发展的重要性。食品营养与健康专业是一个跨学科领域，它结合了食品科学、营养学以及健康科学的原理和知识，旨在培养能够从事食品营养与健康相关领域研究、教学、管理等工作的高级专门人才。以下是该专业的详细介绍：

一、专业定义

食品营养与健康专业主要研究食物、营养与人体健康之间的关系，通过探索食品的营养成分、功能特性以及它们对人体健康的影响，为改善人们的饮食结构和提高健康水平提供科学依据。该专业不仅关注食品的加工、保存和营养价值，还注重营养教育、健康促进和疾病预防等方面的知识普及和应用。

二、主要课程

1. 食品化学：研究食品的化学组成、结构、性质及其在食品加工和贮藏过程中的变化规律。
2. 营养学基础：介绍人体所需的营养素、能量代谢、营养需要量以及不同生理状态下的营养需求。
3. 食品微生物学：研究食品中的微生物种类、生长规律、代谢产物及其对食品的影响。
4. 食品营养学：探讨食品中各种营养素的生理功能、营养价值评价方法以及食物营养与人体健康的关系。
5. 公共卫生学：介绍疾病预防、健康促进、卫生监督等公共卫生领域的基本知识。
6. 功能性食品学：研究具有特定健康功能的食品，如保健食品、特医食品等的研发与应用。
7. 食品毒理学：研究食品中可能存在的有毒有害物质对人体健康的影响及其机制。

三、发展前景

随着人们对健康和饮食的日益关注，食品营养与健康专业的发展前景非常广阔。毕业生可以在以下领域就业：

1. 食品企业：在食品生产、加工、研发等部门从事食品营养与健康相关的工作，如产品开发、质量控制、营养标签制作等。
2. 医疗机构：在医院、社区卫生服务中心等医疗机构从事营养咨询、健康教育等工作。
3. 科研机构：在高校、科研院所等从事食品营养与健康领域的研究工作。
4. 政府机构：在卫生、农业、食品药品监督管理等政府部门从事食品营养与健康相关的政策制定、监督管理等工作。
5. 公共卫生领域：在疾病预防控制中心、健康教育所等机构从事公共卫生营养与健康促进工作。

总之，食品营养与健康专业是一个充满挑战和机遇的专业，它将为人们的健康饮食和生活质量提供有力的科学支持。