食品科学与工程作为一个专业，涵盖了从食品生产到消费的各个环节，并与人们的日常生活紧密相连。以下是对该专业的详细介绍：

1. 专业定义：
2. 食品科学与工程是一个综合性的应用学科，主要研究食品的生产、加工、贮藏、运输、销售以及消费过程中的各种科学问题。其核心目标是确保食品的安全、营养、健康以及美味。
3. 主要课程：
4. 基础课程：无机化学、有机化学、分析化学、生物化学等。
5. 专业核心课程：食品化学、食品微生物学、食品工程原理、食品营养学、食品安全学、食品分析、食品工艺学等。
6. 实践课程：食品加工实习、食品分析实验、食品安全检测实验等。
7. 发展前景：
8. 食品工业是一个永不衰落的行业，随着科技的发展和人们对食品安全与健康的日益重视，食品科学与工程专业的发展前景十分广阔。
9. 就业方向：学生毕业后可以在食品企业、科研机构、高等院校、政府部门等单位从事食品研发、生产、质量控制、安全管理、教育教学等方面的工作。
10. 深造机会：学生可以选择继续攻读硕士或博士学位，深入研究食品科学与工程领域的某个特定方向，如食品营养与健康、食品安全检测与控制、食品加工新技术等。
11. 创业机会：随着食品行业的快速发展，对于有创新精神和创业意愿的学生来说，存在很多创业机会，如开设自己的食品加工厂、特色食品店或提供食品安全检测服务等。

总的来说，食品科学与工程专业不仅为学生提供了丰富的知识体系和实践技能，而且为其未来在食品行业的发展提供了广阔的空间和机会。