了文教育对于高职专科的各个专业都有较为深入的了解，以下是对高职专科食品质量与安全专业的具体介绍：

一、专业定义

食品质量与安全专业是一门专科专业，主要研究食品营养、安全检测等方面基本知识和技能，进行食品质量检测、营养价值分析、营养标签编制、食品安全检验等。例如：对鱼肉、蔬菜等食品进行重金属、农药残留检测，确保食品安全；对奶制品中的蛋白质、脂肪等进行检测，确定其营养价值等。

二、主要课程

1. 专业课程：包括食品生物化学、食品微生物、食品分析、食品工程原理、果蔬贮藏与加工工艺、畜产品加工工艺、发酵食品工艺、焙烤制品工艺、食品机械与包装技术、食品企业管理等。
2. 实习实训：在校内进行食品感官检验、食品营养成分检测、食品微生物检测、食品添加剂应用与检测、食品生产与加工等实训。在肉、蛋、奶、面粉、啤酒、饮料等食品生产企业进行实习。

三、发展前景

随着人们对食品安全的关注日益增加，食品质量与安全专业的就业前景十分广阔。不仅可以在各级政府食品质量与安全监管部门、食品生产企业、食品科研院所等从事食品质量与安全性检测、控制、监管、执法、管理等工作，还可以在环保机构、社区服务机构等从事食品质量检测、营养与食品安全宣传等工作。

四、培养目标

本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握食品质量与安全专业基本知识和基本技能，具备食品质量与安全检测、质量管理与控制、营养及食品营销等基本能力，并能够从事食品生产、加工、检验、食品安全管理与监督、营养指导与食品营销等工作的高素质技术技能人才。

五、就业方向

主要面向食品生产企业、食品流通企业、餐饮企业、食品监管部门及第三方食品检测机构等领域，在食品质量安全管理岗位群，从事食品质量安全监督、检验、管理等工作。例如，可以在食品加工类企业从事食品生产、食品研发、质量检测、品质控制等工作，或者在政府、事业类单位从事食品检测、技术监督、执法管理等工作。

以上信息仅供参考，具体可能会因学校、地域等因素而有所差异。