下面将详细介绍高职专科卫生检验与检疫技术专业，帮助大家更全面地了解这个专业。

首先，从专业定义来看，卫生检验与检疫技术专业是一门专注于培养具备卫生检验与检疫技术基础理论知识和实际操作技能的专业人才的学科。它旨在通过系统的理论和实践教学，使学生掌握卫生检验与检疫技术的核心知识和技能，为相关领域的工作做好准备。

主要课程方面，该专业涵盖了卫生微生物学、卫生理化检验、临床检验学基础、寄生虫学检验、免疫学检验、食品理化检验、空气卫生检验、水质卫生检验、生物材料检验、卫生检验检疫等核心课程。这些课程旨在为学生提供全面的知识体系，培养他们的实际操作能力和解决问题的能力。

发展前景方面，随着人们对公共卫生安全的关注度不断提高，卫生检验与检疫技术专业的就业前景十分广阔。各级疾病预防控制中心、卫生监督所、出入境检验检疫局、食品药品监督管理局、医院、卫生行政部门、第三方检测机构等都是该专业毕业生的潜在就业单位。这些单位对专业人才的需求量大，且提供的薪资待遇和发展空间也相对较好。

培养目标方面，该专业旨在培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握卫生检验与检疫技术专业知识，具备基本职业卫生检验与检疫能力，从事卫生检验与检疫等工作的高素质实用型卫生检验与检疫专门人才。

就业方向方面，毕业生主要面向各级疾病预防控制中心、卫生监督所、出入境检验检疫局、食品药品监督管理局、医院、卫生行政部门、第三方检测机构等企事业单位，从事卫生检验与检疫、食品检验、医学检验、水质卫生检验、空气卫生检验、生物材料检验、公共卫生检验等工作。此外，他们还可以选择继续深造，攻读相关领域的本科或研究生学位，以提升自己的学术水平和竞争力。

总的来说，高职专科卫生检验与检疫技术专业是一门具有广阔发展前景和良好就业前景的专业。它注重培养学生的实际操作能力和解决问题的能力，为相关领域的工作提供有力支持。对于有志于从事卫生检验与检疫工作的学生来说，选择这个专业将是一个明智的选择。