下面就从专业定义、主要课程、发展前景、培养目标以及就业方向等方面，对高职专科新闻采编与制作专业进行详细介绍。

一、专业定义 高职专科新闻采编与制作专业是一门应用性很强的专业，旨在培养具备新闻采访、写作、编辑、摄影、摄像以及新媒体技术应用等基本知识和技能的高素质技能型人才。学生需要掌握新闻传播的基本规律，熟悉各种新闻媒体的运作流程，并具备较强的实际操作能力。

二、主要课程 该专业的主要课程包括新闻学概论、传播学概论、新闻采访与写作、新闻编辑与评论、新闻摄影与摄像、新媒体运营实务、多媒体技术应用等。这些课程旨在帮助学生构建完整的新闻传播知识体系，并提升其实践操作能力。

三、发展前景 随着信息社会的快速发展，新闻媒体行业对人才的需求也在不断增加。高职专科新闻采编与制作专业的学生在掌握专业技能的同时，也具备了较强的适应能力和创新精神，能够迅速融入行业发展，为新闻媒体事业贡献自己的力量。

四、培养目标 该专业的培养目标是培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握新闻采编与制作的基本知识和技能，具备各类媒体新闻采访、写作、编辑、摄影、摄像、新媒体技术应用等能力的高素质技术技能人才。

五、就业方向 高职专科新闻采编与制作专业的毕业生主要面向各级各类新闻媒体机构、政府机关、企事业单位的宣传部门、新媒体领域等，从事新闻采访、写作、编辑、摄影、摄像、新媒体运营等工作。同时，也可以利用所学知识和技能自主创业，开设个人工作室或从事相关领域的咨询服务等。

总之，高职专科新闻采编与制作专业是一个充满挑战和机遇的专业，对于有志于从事新闻媒体事业的学生来说，是一个值得考虑的选择。