了文教育对于我国的高职专科教育有着深入了解。下面是关于高职专科石油炼制技术专业的详细介绍：

1. 专业定义： 石油炼制技术专业是一门应用性非常强的工程技术专业，主要研究石油的物理化学性质、石油的加工方法及工艺流程、石油产品的生产与应用等。该专业旨在培养掌握石油炼制基本理论和专业技能，能从事石油炼制及相关领域生产、管理、服务一线工作的高素质技术技能人才。

2. 主要课程： 核心课程通常包括石油化学、炼油工艺、油品分析、炼厂设备、石油加工生产技术、化工安全与环保等。此外，学生还会接受与炼油过程控制、油品质量检测以及石油产品销售等方面的实训。

3. 发展前景： 随着全球能源结构的不断调整和我国石油工业的发展，石油炼制技术专业人才需求呈稳定态势。尤其是在石油加工行业的技术革新、节能减排、环境保护等方面，对专业人才提出了更高的要求，也为该专业毕业生提供了更多的发展机遇。

4. 培养目标： 本专业旨在培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握以石油为原料生产各类燃料油、润滑油及相关产品所必需的基本知识、实操技能、基本素质与基本能力，从事石油炼制生产操作、技术管理、石油化工产品营销等工作的高素质技术技能人才。

5. 就业方向： 毕业生主要面向石油炼制、石油化工及其他相关行业的生产一线，可从事石油炼制生产操作、技术管理、石油化工产品营销等工作。具体来说，他们可以在炼油厂、石化公司、油品销售企业、质量检测机构等单位就业，从事生产操作、工艺管理、设备管理、质量控制、产品销售及技术服务等工作。

总结来说，高职专科石油炼制技术专业是一门实践性强、应用广泛的专业，旨在培养能够胜任石油炼制及相关领域工作的高素质技术技能人才。随着我国石油工业的不断发展，该专业毕业生将拥有广阔的就业前景和发展空间。