食品营养与检验教育专业是一门涉及食品科学、营养学和检验技术的综合性学科，旨在培养具备食品营养与健康、食品安全与质量控制等方面知识和技能的专门人才。以下将从专业定义、主要课程和发展前景三个方面对该专业进行详细介绍。

一、专业定义

食品营养与检验教育专业主要研究食品中各类营养成分的功能特性、营养评价、营养配餐、食品毒理学、食品安全检测技术等，以及营养与人体健康之间的关系。该专业的学生需要掌握食品科学、营养学、食品安全与质量控制等方面的基本理论和技能，具备从事食品营养与健康、食品安全与质量控制等方面工作的能力。

二、主要课程

1. 食品化学：研究食品中各种化学成分的性质、结构和功能，以及它们在食品加工和贮藏过程中的变化。
2. 营养学：研究食物中营养成分对人体健康的影响，包括能量代谢、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养素的生理功能、需要量及来源等。
3. 食品微生物学：研究食品中微生物的种类、生长规律及其对食品质量的影响，以及微生物在食品安全中的作用。
4. 食品毒理学：研究食品中有毒有害物质对人体健康的影响及其机制，包括食品中的天然毒素、农药残留、重金属等有害物质的毒性评价和控制。
5. 食品分析与检验技术：研究食品成分分析、食品添加剂分析、食品中有害物质分析等方面的技术和方法，以及食品安全检测技术和质量控制方法。
6. 食品安全与质量控制：研究食品安全法规、标准和管理体系，以及食品安全风险评估和质量控制方法。

三、发展前景

随着人们对食品安全和健康的关注度不断提高，食品营养与检验教育专业的发展前景非常广阔。该专业的毕业生可以在以下领域就业：

1. 食品加工企业：从事食品加工过程中的质量控制和安全管理，以及新产品的开发和研究。
2. 食品检验机构：从事食品成分分析、食品添加剂分析、食品中有害物质分析等方面的检验工作。
3. 营养与健康咨询机构：从事营养与健康咨询、营养配餐设计等方面的工作。
4. 政府监管部门：从事食品安全法规制定和执行、食品安全风险评估和监管等方面的工作。
5. 教育和研究机构：从事食品营养与检验教育专业的教学和科研工作，培养更多的专业人才。

总之，食品营养与检验教育专业是一门非常重要的学科，对于保障人们的饮食安全和健康具有重要意义。随着社会的不断发展和进步，该专业的应用领域和就业前景将会更加广阔。