作为教育专家，对于各个学科以及专业发展有着深入了解，下面将详细介绍电子信息科学与技术专业：

1. 专业定义：
2. 电子信息科学与技术专业是一个涉及电子、通信、计算机等多个领域的交叉学科专业。它主要研究信息的获取、传递、处理和应用等方面的技术，包括电子电路与系统、信号处理、通信技术、嵌入式系统、计算机技术等方向的内容。该专业旨在培养掌握电子信息技术基本理论、基本技能和创新能力的高级工程技术人才。
3. 主要课程：
4. 电子线路：介绍电子器件和电路的基本理论与分析方法，包括模拟电路和数字电路的设计与分析。
5. 信号与系统：研究信号与系统的基本概念、理论和方法，包括信号的时域和频域分析、系统的线性时不变性质等。
6. 通信原理：介绍通信系统的基本原理和技术，包括模拟通信和数字通信的调制、解调、信道编码等。
7. 数字信号处理：研究数字信号处理的基本理论和方法，包括离散时间信号与系统、数字滤波器设计等。
8. 电磁场与电磁波：介绍电磁场与电磁波的基本理论和分析方法，包括静电场、恒定电场、时变电磁场等。
9. 微机原理与接口技术：研究微型计算机的基本原理和接口技术，包括微处理器结构、指令系统、汇编语言程序设计等。
10. 嵌入式系统：介绍嵌入式系统的基本概念、体系结构和设计方法，包括嵌入式处理器、嵌入式操作系统等。
11. 计算机网络：研究计算机网络的基本原理和技术，包括网络体系结构、网络协议、网络安全等。
12. 发展前景：
13. 电子信息产业一直是国家发展的重要方向之一，特别是在当前数字化、网络化、智能化的时代背景下，电子信息科学与技术专业的发展前景非常广阔。毕业生可以在通信、计算机、消费电子、工业自动化等领域从事研究、设计、制造、应用和开发等工作。具体来说，可以从事的职业包括但不限于：硬件工程师（设计开发电子设备和系统）、软件工程师（开发嵌入式系统或相关应用软件）、通信工程师（设计维护通信网络）、技术支持工程师（提供电子设备或系统的技术支持）以及项目经理（负责电子信息技术项目的规划和管理）等。

总之，电子信息科学与技术专业是一个充满挑战和机遇的专业，它涵盖了电子、通信和计算机等多个领域的知识和技术，为培养创新能力和实践能力的高级工程技术人才提供了良好的平台。